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农业技术:袋栽黑木耳接种技术

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农业技术:袋栽黑木耳接种技术

第一农经网讯 为进一步调整种植业产业结构,积极探索农民增收途径,今年4月,敖汉旗四家子镇从黑龙江尚志市引进4.2万袋黑木耳营养菌袋在长力哈达村三组进行试验示范。按每袋产一两黑木耳计算,预计每袋可纯收入2.5元,6月下旬即可进入采摘期。相对于种植大田作物,黑木耳营养菌袋占地面积少,还可以利用林间果树下的空地,大大节约了投入成本,未来发展前景看好。

据悉,今年4月,内蒙古赤峰市敖汉旗四家子镇从黑龙江尚志市引进4.2万袋黑木耳营养菌袋,在长力哈达村三组进行试验示范,预计6月下旬即可进入采摘期。按每袋产一两黑木耳计算,预计每袋可纯收入2.5元,相对于种植大田作物,黑木耳营养菌袋占地面积少,还可以利用林间果树下的空地,大大节约了投入成本,经济效益可观。

        温度和湿度黑木耳的生长发育喜温,20~28℃为适宜的发菌和出耳温度,25~28℃为最适发菌温度,不能高于32℃和低于20℃。发菌阶段环境相对湿度50%~70%为最适,出耳阶段环境相对湿度要求达到80%以上,培养料的含水量要求达到65%。

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        培养料的配方袋栽黑木耳可以选用无油脂的阔叶树木屑、玉米芯、棉子壳、麸皮、米糠、石膏粉、红糖、生石灰等为培养料。常用的配方:阔叶树木屑50%,玉米芯或棉子壳31.5%,麸皮10%,玉米粉5%,黄豆粉2%,生石灰粉0.5%,石膏粉1%。料与水的比例一般为(11)~(12)。原料要求新鲜无霉变,木屑和玉米芯粉碎成黄豆粒般大小,如果用棉子壳的要事先用石灰水浸泡。

        采收

        环境条件要求

        根据黑木耳的生长温度和浙江丽水的气候特点,秋季和冬季为袋栽黑木耳的适栽季节。冬栽一般安排在10月底至11月下旬制作菌袋比较合适;秋栽一般安排在8月下旬至9月上旬制菌袋比较合适,夏季室内最高气温一定要低于30℃时才能制菌袋,也不能过迟制菌袋,否则会影响黑木耳的产量和质量。

        发菌期间要进行翻堆,将菌种上下、内外位置调换,使发菌均匀,翻堆的同时检查杂菌,菌袋内发现有红、黄、青、绿等颜色的斑块及时拣出处理。对轻微污染的可用75%酒精和35%甲醛按21的比例混合液注射处理,对污染严重的菌袋要进行灭菌处理,移到远处深埋或烧毁,以免杂菌扩散蔓延。一般经过35~50天培养菌丝即可发满全袋。

        栽黑木耳的栽培场地应选择地势平坦、通风向阳、水源清洁、干燥近水源的地方。将土翻至畦上做成龟背型凸畦,畦宽约1.2m,畦长可视场地情况而定,中间留0.6m当走道。走道最好铺少量杂草或稻草,畦面铺上打过小孔后的地膜,防止下雨天泥沙粘耳。畦中间架设一根铁丝或木杆做畦架用来摆放耳棒。

        菌丝体培养

        培养室内的温度控制:发菌初期温度应控制在28℃,等菌丝占满料面后降温至25℃,不能低于20℃,也不能高于30℃导致烧菌。

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        料袋灭菌料装袋后及时灭菌,可以采用常压灭菌灶灭菌,灭菌灶内料袋排列不能过紧过密,便于蒸气在整个锅内流动畅通,灶内温度均匀,从而达到彻底灭菌。用旺火猛烧,温度达到98%以上时保持18~20小时使菌棒彻底灭菌。

        栽培季节

        接种人员的手用70%~80%酒精擦洗消毒,接种箱用气雾消毒盒消毒。气雾消毒盒点燃密封30分钟后进箱接种。接种动作要快,争取在1小时内接完一箱料袋。接种后扎紧袋口,迅速移入经过消毒的培养室培养发菌。

        培养料的制作

        耳场周围及走道应每周消毒,一般用多菌灵或菇霉灵液喷雾消毒,保持耳场清洁以减少杂菌污染。及时拣出有杂菌侵染的耳棒,用5%的石灰乳涂抹霉斑,或将有霉斑的耳棒经过几天暴晒后再进行出耳培养。及时淘汰污染严重的耳棒,移到远处进行深埋或烧毁。

        培养料的制作培养料要求拌料均匀、控制含水率、酸碱度适当。拌料时应先干拌后湿拌,一定要充分拌均匀,不均匀易造成灭菌不彻底而感染杂菌。用水量一般为干料的1~2倍,含水量应以手捏培养料成团,手指缝能渗出水而不滴下水为宜。培养料的酸碱度用石灰和石膏粉调好后,将水洒入先拌好的干料中,培养料的pH值要求达到8左右。培养料拌均拌湿后,应先堆放30 分钟左右,使原料充分吸水后装袋(规格为17cm×45cm的聚乙烯塑料袋),装袋要松紧适中,装料均匀不留空隙。

        接种

        栽培场地准备

        当耳片充分展开,耳基开始收缩边缘变薄,即八分熟时采收。采收前1~2天停止洒水,加强通风,让耳片稍干后采收,一次摘净并去除残余的耳基。采完停水一周后再喷水管理,促使出第2潮耳;第2潮耳采收后,耳袋应适当注水,注水时一定要掌握气温低于25℃,以减少杂菌污染。一般袋栽黑木耳可出耳3~4潮,头潮产量高,以后几潮产量低。采收后的黑木耳晾晒阴干或在50℃下烘干。

        培养室相对湿度控制:保持室内空气新鲜,室内干燥,空气相对湿度应控制在70%以下,发菌期间要做好通风换气工作。发菌期间要避光培养,门和窗户悬挂黑布遮光,培养室要制造成黑暗环境,在菌丝发满全袋待菌袋变软时就可以掀掉黑布见光催耳。

        选择阴天或晴天将发好菌丝的耳棒搬至栽培场地排场,耳棒人字形露天排放,不能太密或太稀,一般耳棒之间相隔13~15cm。预先做好钉板,一般用6mm的铁钉,铁钉1.5~2cm 梅花形间隔,用钉板朝发好菌的耳棒四周打洞,每袋150~180孔,深度1~1.5cm。

        酸碱度黑木耳菌丝生长适宜的酸碱度为pH6~7,拌料时要求培养料的酸碱度达到pH8左右,经过灭菌后培养料的pH就自然会降到6~7。

        黑木耳俗称木耳、云耳。属担子菌亚门、银耳目、木耳科、木耳属。黑木耳营养丰富,口味独特,是一种营养价值很高的食用菌,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿质元素。它的胶体有巨大的吸附能力,能起到清胃和消化纤维的作用,还有补血、镇静的功效,有较高的药用价值和保健作用。根据黑木耳吸收营养规律和对环境条件的要求,利用北方早春昼夜温差大的气候特点,选择适宜黑木耳生长的养料进行人工袋栽,生产优质黑木耳。

        培养室内要清洁干燥、通风透光,培养室要在前一周用甲酚皂液250ml兑水10~12.5kg喷雾消毒,在前两天再次用甲醛和高锰酸钾进行密封状态下的烟雾消毒。

        耳棒扎孔后进行催耳,做好保湿,防止耳棒孔口过于干燥,空气相对湿度不足时可向畦沟走道浇水,以保持空气相对湿度在80%~85%。7~15天黑木耳耳基在穴口大量形成,耳芽阶段不能向耳芽直接喷水,此阶段可每天向地面、空间喷雾以提高空气相对湿度,使耳场空气相对湿度保持在85%,保持耳片湿润不积水;只有当耳片大于1.5c才可向耳片直接喷水,可每天喷雾多次,使耳场空气相对湿度不低于90%。喷水宜在早晚,中午高温时不可喷水,温度高于25℃时也不能喷水。黑木耳生长过程中要保持干干湿湿,干湿交替的环境以促进耳片长大。

        灭菌后料袋温度降至常温后即可接种,接种室或接种箱内进行无菌接种,一般每包菌种500g左右可接种20~25袋。接种前要严格消毒,消毒剂有酒精和气雾消毒盒,用酒精消毒接种者双手、接种用具及菌种袋外表等。

        出耳期间的管理

空气和光照黑木耳的生长发育好气,有充足的氧气菌丝和子实体才能正常生长发育;黑木耳发菌时需要黑暗条件,培养菌棒需要微光,出耳时需要强光,只有经过强光刺激才能正常出耳。

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